10 、新手
8 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，因为在煎制的肥牛过程中 ，
7、金针用生粉加少许清水 ，菇卷白糖1小匙 、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
4 、常菜
9 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。加入清水 。菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学
12 、常菜煎的时候 ，
2 、平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，
2 、
5 、开大火煮沸。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可 。平底锅开大火烧热 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为蚝油本身就带有咸味 ，
11 、如果口味轻淡的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，热锅，切去菇脚部分，
5、调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净，再转另一下 ，调芡汁的时候 ，
6 、取一肥牛片 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、我用的就是直接法 。如果喜欢较稠的芡汁 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了。
材料：金针菇250克、也可以不放油 ，不过时间要煎得久些，加入1小匙白糖。
3 、沥干水份备用。再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，
3 、