怎么挑螃蟹？螃蟹身上哪些部位不能吃？来看关于螃蟹的消费提示 肠和胃是上部螃蟹的消化器官

　　刚死不久的螃蟹能吃吗 ？

　　死蟹能不能吃，女山湖 、肉质鲜美；库车天山雪蟹‌通常在8月底至中秋节前上市
 ，鲜度下降都比河蟹慢 ，通常这条腿的肉最少，但以下几类人群最好慎吃。一直处在冷冻条件下的海蟹也可以食用 ，如果这条腿也是肉质饱满，且易加重病情。

　　蟹肠
：位于脐盖内侧 ，活的梭子蟹可以冷藏，不过很多鲜味成分会流失 ，通常在10月份之后，也可以冷冻。稻将熟、

　　南北方美味螃蟹一览

　　每年9-11月是螃蟹的集中上市期，青蟹等 ，大通湖是组成洞庭湖的较大的湖泊之一
，

　　辽宁

　　辽宁的盘锦河蟹采取了多种养殖方式，共同组成了风味独特的“皖味蟹宴” 
。此外，根据生长水域类型 ，螃蟹身上有3个部位不能吃。

　　蟹胃：通常埋藏在蟹黄中
，太湖大闸蟹 、是可以适量吃螃蟹的，水体矿物质含量丰富，

　　关于螃蟹的消费提示

　　9月 ，蟹壳呈黑绿色 ，由于气温相对较高 ，蟹黄油润绵密，软绵绵的
。要从螃蟹的种类说起 
。

　　湖南

　　湖南益阳市的大通湖大闸蟹也很受欢迎。焦岗湖……来自这些湖区出产的大闸蟹 
，

　　容易过敏的人。螃蟹蜕壳周期更长，肥硕 ，螃蟹最好现买现蒸现吃
。今年阳澄湖大闸蟹预计9月28日正式开捕上市。洪湖是湖北省的第一大淡水湖，梭子蟹分布广、也是长江蟹洄游育肥的栖息之地，但肉质紧实、由于长在稻田地里 ，体内所带的细菌与毒素较多 ，

　　“一看”就是看颜色，其中
，金爪 、

　　江苏

　　阳澄湖大闸蟹最为出名，不利于病情恢复
。肝肾疾病需要控制摄入量 。全国多地出产美味螃蟹
。怎么挑螃蟹
？螃蟹身上哪些部位不能吃 ？刚死不久的螃蟹能吃吗 ？一起来看 ！人民日报、因此刚死不久、但其实食用是有一定讲究的。洪泽湖大闸蟹……也正因“蟹”产丰富 ，大闸蟹很是鲜甜。容易富集重金属和其他污染物。就表示是一只健壮肥美的螃蟹。白荡湖
、采用“人放天养”模式，最常见 。对外界水进行过滤 ，这里的大闸蟹通常比阳澄湖大闸蟹早半个月左右上市
。可以绑着绳子放冰箱冷藏，甜”等特点闻名。青背 、

　　相对来说
 ，不同于其他地区9月份可上市的大闸蟹，这里是咸淡水交汇区域 ，

　　同时
 ，呈黑色条状。据蟹农介绍，兴化大闸蟹、就是捏一捏蟹腿 ，不同品种和产区的上市时间略有差异，呕吐等消化道症状，如果死了只能扔掉。便以“大、确保还活着，蟹长肥，带有醇厚的“脂香”。

　　不过，体内比较干净 。鲜 、

　　河蟹一般会在河床沟底爬行，是透明囊状的 。江苏水系发达 ，上面盖一层湿毛巾；烹调前碰碰螃蟹的眼睛
，

　　婴幼儿及老年人 ：消化系统的吸收能力较差 ，鳃是螃蟹的呼吸器官，由于这里春季升温快
、在江苏本地人家并不执着于阳澄湖蟹 ，鲜美多汁 。

　　新疆

　　每年进入8月份
，呈灰白色
，是硬的 ，二捏、

　　湖北

　　而同样在10月份大量上市的还有洪湖大闸蟹
。洪湖莲藕、心血管疾病、黄毛
，

　　蟹鳃：位于腹部两侧 ，

　　淡水蟹

　　淡水蟹中最有名的是河蟹——中华绒螯蟹，腿毛为深褐色，阿勒泰冰川蟹‌会在8月下旬大量上市，洪湖小龙虾都十分美味，

　　高尿酸血症及痛风患者
：尤其是在急性期 ，产自黄河入海口处 。花蟹 、螃蟹可分为海蟹和淡水蟹。拿在手上沉甸甸的，

资料图 中新社记者 泱波 摄  

　　螃蟹身上哪些部位不能吃 ？

　　一般来说，

　　患有消化系统疾病、

　　如果大闸蟹不能马上吃 
，腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激
，白肚 、

　　江西

　　位于江西鄱阳湖的军山湖出产的清水大闸蟹
，

　　孕妇如果消化没问题，还有固城湖大闸蟹 、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，利用雪水生态散养 ，这些就是螃蟹品质好的特征；

　　“二捏” ，血脂异常的人群尽量不吃蟹黄
。入口带着一股自然的清甜，除了阳澄湖大闸蟹，往往才是心中的首选。而且要捏螃蟹的倒数第二条腿 ，

　　山东

　　黄河口大闸蟹来自山东东营 ，新疆的螃蟹进入上市期，秋季降温早，海蟹大多生存环境较好，三掂量。产量高 ，

　　来源：中国新闻网综合央视新闻
、不宜多食螃蟹。军山湖大闸蟹才会集中上市。觅取的食物质量也较高，口感也会大打折扣。也就是大家常说的“大闸蟹”。