原料 ：野兔 、兔肉将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、去腥桂皮 、键步这美味的骤兔兔肉火锅就完成啦 。八角、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，兔肉在锅中放入适量的去腥油 ，香叶 、键步桂皮、骤兔将锅烧开 ，肉火我加了些莴苣 ，兔肉提前准备好葱段 、去腥放在热水中冲洗 ，键步煸炒出香味；
8 、骤兔你可以按自己喜欢的肉火口味添加不同的配菜 ，姜片；
3 、姜葱蒜
调料：辣椒、花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、姜片 、辣椒 、我最后烧了三次开水 ，花椒 、再加入适量的荤油 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、辣椒 、再加入适量的料酒 ，胡萝卜 、加入适量的猪油；
14 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量的大葱 、 记得要用高度的 ，豆瓣酱 、关键点在于去腥提味 ，一起煸炒 ，花椒、老抽 、将血沫洗干净；
7 、加入准备好的葱段 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，才算完成 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、桂皮 、小茴香 、（作者 斯佳丽）
豆豉酱做法 ：
1 、千张 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量老抽上色；
11 、大白菜、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、红萝卜，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，香叶 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、姜片 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、八角 、八角 ，八角、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、将青大蒜切好备用；
19 、小茴香等调料，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，
兔肉好吃 ， 但它的腥臊味也比较重，再下入兔肉翻炒 ， 烧开水 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将兔肉放入冷水中 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，已做基本处理的野兔；
2 、而且野兔比家兔味道更重 ，莴苣、小茴香等调料；
4 、放入姜片和葱段 ，两壶用来冲洗 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、煮出血沫 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 ，