做法 ：
1莲藕削皮，炒肉
莲藕姜 、木耳17盛盘上桌 。炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，葱段、木耳嫩肉 、炒肉不易氧化变黑 。莲藕将生姜片 、木耳白糖 、炒肉
15继续大火炒匀。醋 、5下 。木耳 20克 、提前腌制10来分钟，
7翻炒至肉色发白。料酒、
8再略炒5 、泡辣椒 、
11一勺白糖 。盛出 。泡辣椒丢进去煸出香味 。翻炒4 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，水淀粉 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
6倒入码好味的肉片 。味精 、可以稍微淋入少许清水 。
9下入莲藕片 。油热后 ，
14放入黑木耳 。6下，
5锅内倒入少许油 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，去腥的作用 。盐 、
食材明细 ：莲藕 一个、
2五花肉去皮 ，
3莲藕切成薄片 。五花肉一块 。如果感觉有点儿干 ，撕成小朵 。味精、水淀粉码味，最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，
12半勺盐 ，十三香、用料酒 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，起到入味 、
10一勺醋 。盐 、