做法：
1 、出美下白酒和甜糯米酒 ，味肉炒匀，荤腐
7、竹红白酒的烧肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。肥肉出油。用最老抽 ，五花肉切块 ，下五花肉爆 。烧热 ，汤汁开始变浓稠 ，下了酒后，再放水没过肉块 。
甜糯米酒，8 、
3 、拌匀 ，鸡精 。下老抽炒匀 ，
4 、不时地翻动 ，
9 、洒盐 ，白酒 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
6 、五花肉焖煮到八分熟 ，转大火收汁 。下腐竹 ，
调料 ：盐 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，切成段 。然后开盖 ，腐竹提前泡发好 ，将多余的油倒出 ，
2 、
5 、
主料 ：泡发的腐竹，继续小火焖煮 。静置30分钟 。立刻盖锅 ，炒锅放少许油 ，直到表面微焦 、