3.黄豆泡水2小时 ，黄豆黄豆100g、煲猪高汤300ml 、黄豆另外 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆二是煲猪增香 ，二锅头2ml 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g、黄豆自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，下自制味素 、所以最后才用 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，油5g 、八角桂皮生姜少许 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可，大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、下二锅头 、自制味素2g 、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，