葱、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开

　　2 、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏蒜2瓣。做道

　　做法 ：

　　1、漂亮屏鱼取出，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒸鱼豉油。粉丝

开屏剁椒半碗、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，生姜、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；

　　4、

　　调料：料酒 、蒜切末。再铺上姜丝 ，

　　3 、撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，