将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质，除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪

　　一 、放入生姜片稍滚  ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，如下图所示；

　　2、捞出过道凉水 ，洗净后备用；

　　3 、姜水、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入耐热玻璃容器中，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量

　　制作过程  ：

　　1、鲜木瓜半只、可以有效去腥；此外，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，拣除杂质：涨发好的雪蛤，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)  、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，姜糖水的妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。