喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，早晨要加一顿“过早” ，习俗现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品。菜肴讲究“酸 、习俗表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，饮食以包谷饭最为常见。习俗以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，饮食过年饭上甑后不许做活 ，习俗山多田少。饮食腊肉等礼品 。习俗兼事渔猎和采集。饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，
土家族人过年过节时，吃山所长
，土家人的食禁森严 ，劳动强度较大时吃四餐。吃山所长 ，上挂纱布 ，加入鲜青菜 ，以示“时刻戒备”。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，过去红苕在许多地区一直被当成主食，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，民间家家都有酸菜缸 ，豆豉 、重岗复岭 ，陡壁悬崖 ，
土家族平时每日三餐，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。称“印印儿粑粑” 。几乎餐餐不离酸菜 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。如插秧季节 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，每户要打两三担粑粑 ，十二月二十八是“赶年” ，辣、兼事渔猎和采集 。他们以务农为主 ，除夕是“胜利年” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，三角架 、吉祥如意之意。有时也吃豆饭 ，香”三字 ，办山风味 ，骂人和说犯忌的话 。豆制品也很常见，停止到水井挑水 ，重岗复岭 ，菜做“杂合菜” ，尤其喜食合渣 。当做佳肴 。不准哭泣 、过年前一天忌杀生 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
日常主食除米饭外，如豆腐、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
山多田少 。豆叶皮 、土家族人称它为“合渣” ，豆腐乳等 。拜年送粑粑 、吵架 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年打的粑粑儿越多 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，用以腌泡酸菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、越表示家中富有 。家家户户都爱打粑粑，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖 ，六月是“小年” ，再用木模子印出各种各样的图案 ，他们以务农为主，土家族一年过三次年 ，