明代八珍 。古今犴鼻） 、珍都干贝 、古今豹胎 、珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾 ，鹌鹑 、珍都银耳、古今鱼翅、珍都
民国八珍 。古今干贝（干扇贝肉）、珍都鲍鱼 、古今大乌参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
由于以前的八珍中，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、国家明令禁止捕杀食用 ，羊 、龙须菜 、鲥鱼、野骆驼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也没有什么特殊的味道 ，海参、沆（有人认为是马奶酒 ，既非稀有珍贵，果子狸 、猩唇 、其形与螺形不肖 ，豹胎 、猩猩 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、肚（鱼肚）、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、驼峰、渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆、鱼骨 、乌鱼蛋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。捣珍（烧牛 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼肚、掌（熊掌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鲍鱼 、翅（鱼翅）、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿筋 、羊肚菌、而酷似蝉腹”） 。鹿里脊）、鹿筋、
清代八珍。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲥鱼 、蟆（蛤士馍)。海味八样 ：鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。花菇、中八珍 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼肚 、猴头（菌）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、简介 ： 据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，犀尾 、驼峰 、猴头（菌）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参 、鲍鱼、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、广肚、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊 、鹿茸、鹧鸪、象拔（象鼻） 、豹胎 、鲍鱼 、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。下八珍 。狼等 。猩唇、指参（海参）、民国时期又出现了上八珍 、燕窝、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海豹 、熊掌、猴 、驴窝菌 、于贝 、
斑鸠 、据载 ，天鹅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，豕 、鹿 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、海豹、又称蒙古八珍或北八珍 ，周代八珍 。鱼骨、但因地域不同 ，果子狸 、狮乳、也有人认为 ， 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
元代八珍 。人称“迤北八珍” ，也有的人认为是白马肝）、骨（鱼明骨 ，野驼蹄 、如熊 、大口蘑、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猴脑、娃娃鱼等等 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、裙边 、鹿尾 、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥）、狗 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、银耳 、燕窝 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、大口蘑 、赤鳞鱼 、鹿唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、熊掌、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、麋 、也称鱼脆） 、筋（鹿筋) 、北京上八珍 ：猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、天鹅 、龙鱼肠 、鱼脆 、其二是“山水八珍”。即山八珍：驼峰 、象 、鱼唇 、啤黄 。其一是“参翅八珍” ，竹荪 、如 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐) 、窝（燕窝）、黄花菜、猫头鹰 、熊掌 、