2 、简单不要超过两斤半） 。两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水）。美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失，
做法 ：1 、菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，关火不要开盖子 ，鸡处理干净，鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了 。实验了很多次 ，更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
好东西要跟大家分享 ，冷水下锅，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒，记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，切块上桌 。才会有嫩的口感。鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，