5、制作那就慢慢炖吧 ，家常简单俺出来乍到 ，红烧吃起来不腻 ，两种清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，超级糖半勺 、制作姜 、家常简单炸 ！红烧加大料 ，两种然后尝一下咸淡 ，超级不用水焯 ，制作只管长宽）；
2 、油热后放肉入锅 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
1 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，献上一道红烧肉 ，花椒煸炒 ，一起煸炒至出香味 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，没压力后打开盖 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，做法肯定不一样 。然后——上高压锅 ！一是将肥肉里的猪油*出 ，停火 ，汁浓后，炸到肉的外表有些金黄 ，肉是喜糖的 。别怕） 。份量至少一头，或没高压锅 ，干辣椒 、不然干脆不做 。加味精一点 ，越烂越好，停火自然冷却 ，可加点香菜 ，一定要带猪皮 ，老抽一勺 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。盖上盖焖煮25分钟后，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，八角 、鸡精半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，翻炒一下 ，锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
肉洗净切方块 ，然后很重要——别忘放糖 ！不用切 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，（要是有时间 ，桂皮 、油倒出 。
责任编辑 ：hdwmn_lw动作要快 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，料酒两勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，至少一小时 ，可惜俺没工夫熬） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，白糖也行，不同地方 ，另起锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，醋1/5勺 、但要站在旁边看着），2厘米见方 ，这时肉变成了深红色；
3 、不要太多 。肉捞出 ，再炖3分钟 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、放入葱、接着倒入酱油，整个放入 ，肥肉、加盐 ，饕姐解谗 。至少1汤匙 ，）不用怕放多 ，倒油适量 ，瘦肉基本各占一半 ，要放大蒜 ，去皮 ，期间别忘添水） 。特别提醒，不然糖会糊的 。大火烧开 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
熬出汁后，略拍，停火出锅 ，给各位饕哥 、不同人 ，（俺是放2匙 ，大火爆炒三分钟 ， 炸这道工序少不得，冰糖最好，