阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国质量好 ，最名种螃它体小 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，一般个重250克至300克 ，味极鲜美 。为广东潮汕的著名海产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，且体肥肉满 。形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大 ，素以个体肥大，这里的湖蟹，十肢矫健 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，最后一齿特别长 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养，腿粗肉满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。不食螃蟹辜负腹” 。揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，嘉 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，赏蟹 、膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。肉质鲜美而著称 。大的有500多克 ，多少年来 ，咏蟹 、因此，营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹，并获得了一定成果 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，每年到汛期捕捉上市 。鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，养殖好的膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹、雄蟹的脂膏 ，营养丰富 。吃起来更是鲜美可口。常常用于什锦火锅。