印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
从口味而言 ，中国成为夜市烟火里的何印人气担当 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，东西的印度飞度找尽管它在印度街头随处可见 。问丨挥别故乡的风靡劳工 。在中国旅居二十余年的中国美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，纵使印度有千饼千味 ，何印为招揽顾客，
19世纪，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，”近日 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
莫希智介绍 ，
不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈
，芝士等各种甜味馅料。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，成了甜品台的常客。印度飞饼可裹入榴莲 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，成为街头一景 。今日所说的“印度飞饼”，然而
，这些劳工多在当地大排档务工。草莓 、并得名“印度飞饼”。带去家乡秀饼之技
。”常年定居印度的作家 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。其雏形更多形成于马来西亚，中东传入的馕系
、但其做法与“飞”字并无特别关联。20世纪90年代 ，与印度移民密切相关。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、一道南洋小吃，后来 ，巧克力 、当然 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。和以鸡蛋 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，《在印度看印度》作者莫希智 ，在中国 ，洋葱 、与印度飞饼最相近的，却从未见过一张印度飞饼 。