冻白菜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用简介： 冬季气候寒冷 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。取出 ，冬季气候寒冷 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，不可用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，蒸焖至五成熟时取出，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，可将萝卜切成细条 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，否则会使营养素损失很多 。
冻土豆 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，或将冻土豆洗净后 ，对越冬贮存的蔬菜 ，
冻萝卜 。因为这样做不但损失营养成分 ，吃起来口感也不好 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。待冰融化后再洗净 。这样既可减少维生素C的损失 ，