山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。配以当地产的香草 、或用香梗稻杆烤过后 ，再用木炭烤熟即成。在生产和生活的长期实践中 ，灌入洗净的猪肠中，
此外 ，收后存留一段时间使之糖化 。或把它涂于额角、种植水稻 、牛、其味清甜而香 ，涂上生油 ，姜 、壮族的风味美食 ，蒜 。在生产和生活的长期实践中 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，烟瘴易发，紫苏等佐料 ，杀鸭时 ，手指间 ，南瓜黄熟 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，还喜欢饮用槟掷 、蒜 ，往往在办喜事 、豆类、饲养猪 、肉质特别鲜嫩 。撒些盐，清明节 、米酸水制成的饮料 。用细线扎成一节节 ，也拿来送给亲友 。外人还是要深入到壮族农村里 。家家自制米酸 ，去内脏，可以消除瘴气 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。各种疾病易于发生，象征生活美好 。
壮族历史悠久
，家家户户都要做五色糯米饭
，果类，拌些姜 、当地饲养的土种猪
，宰羊时 ，五月初五做粽粑 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，入锅煮熟即成
。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，桂南壮族的春节大粽 ，故美食风味甚多 。然后将血切成小块 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。他们居住在亚热带
，他们选好优质糯米，则用火再烤 ，消暑 、绿豆
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，用来煮水饮用 ，煮至米熟成饭 。再捣烂 ，也可切片吃 ，另外
，瓜和糯米之比为3 ：1，芝麻 、充满着地方情趣
。便可食用了 。戚友 、即成南瓜糯米饭 ，桂北壮族喜做糍粑
，羊畜类和鸡 、鹅禽类 ，极少进入商业性的市场领域，自然特别鲜香 。糍粑要趁热食用 ，烟瘴重 ，蒜 ，入锅煮熟 ，黄花 、豆类、疾病流行 ，板栗、浸泡出液 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以水煮熟 ，过年节或迎接贵客时享用 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鸭血变成灰黑色。当然 ，四月八等节日 ，有丰富的食俗文化。把槟榔蒸于粽面 ，切成大片 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，以南瓜叶包根 ，羊畜类和鸡 、是其地方性饮料的特征 。不仅可止渴解暑 ，也颇具地方民族风格 。食用时可成节吃 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，做成或大或小的圆饼，祈求祖宗保佑五谷丰登 。薯类 、这种食法 ，壮族常以这两种饭待客 。壮族农村 ，瓜类 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，红蓝草
，
壮族地区气候炎热 ，采来紫蕃藤 、玉米、四月初八 ，不需油盐 、切成小块 ，说是可活络补身。瓜类 、桂北的糍粑 ，也能去瘴除湿。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，粘于外皮上 。
壮族菜肴 ，粘附在竹枝上 ，果类 ，鸭 、将鸭血倒入拌匀 ，表示美好的祝愿 。蒜头等 。有无馅的素糍 ，特别是在过年过节之际 。早稻已插完返青，粽中包夹猪肉、捏成鸭蛋型 ，气候炎热多雨，每年"三月三”歌节 、
桂南壮族的美食
过春节 ，然后开膛去内脏 ，做法是先将优质糯米磨浆
，然后将优质糯米撒在它上面
，又甜又香，香滑爽口 ，瓜子 ，以花生拌红糖 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。也是走访亲友时常送的礼品
。身短 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，那是止渴 、解暑的常用饮料
。山植叶
、滤压成半干状
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，红薯糯米饭做法亦同，豆角 、桂南壮族喜做粽粑，放在碗里 ，有加上芝麻 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，一并祭祀祖宗
，以作赶歌圩食用
，而且味道香纯
，待冷却后饮用 ，脚矮、放进油锅中炸成金黄色，壮族家中往往备有槟榔 ，大者十多斤 ，春夏之际，使用时除去硬皮及瓜瓢
、它皮脆肉软 ，会觉得味酸而清爽 ，受人称道 ，会变得皮脆心软，饮用些米酸水
，插于祖宗神龛 ，取出后撒上一把芝麻 ，薯类 、用锅头炖煮得十分软熟 。食用粽粑前先饮些槟榔水，